Nouilles et farines,
transformation de nos céréales ...
La Grange des Merciers et ses 4 gîtes sont situés sur des terres agricoles familiales exploitées pour la production de céréales.
Blé tendre, blé meunier, sarrasin
Des céréales de qualité
Nous cultivons des céréales sur nos 150 hectares de terres agricoles à Ennordres. Nous avons choisi de préserver la vie du sol en pratiquant le semi direct. Nous cultivons diverses variétés de céréales : le colza, le blé tendre, l'orge, la féverole, le sarrasin, le tournesol ...
D'ailleurs, certains de nos mariés profitent de nos champs pour bénéficier d'un cadre très photogénique pour leurs clichés !
Et si on transformait nos céréales ?
circuits courts
Comment valoriser nos céréales récoltées ?
En échangeant avec nos cousins qui souhaitaient aussi développer leur activité fermière, nous nous sommes intéressés à la meunerie et avons suivi une formation à Surgères.
Non seulement nous sommes revenus avec l'idée de bâtir une meunerie, mais nous avons aussi le souhait de confectionner des pâtes. Un atelier de transformation a été monté à Oizon et la production est lancée sous le nom Les Écossaises de Sologne.
Farines de meule de pierre
Nous avons 3 gammes de farines de meule :
Farine de blé tendre meunière semi-complète T 80
Farine de blé tendre de force semi-complète : T 110
Farine de sarrasin
Il est possible de nous commander nos farines sur le site internet Écossaises de Sologne
Les nouilles Écossaises de Sologne
Pourquoi des nouilles et non des pâtes ? Pour être raccord avec la législation française qui réserve l'appellation pâtes à celles réalisées avec du blé dur.
Nous avons 5 formes de nouilles déclinées en 2 saveurs blé et blé/sarrasin :
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Bléette
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Coquette
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Jupette
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Frisette
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Cornemusette forme exclusive et unique au monde.
Les nouilles
à déguster sans modération et à toutes les sauces
Lorsque vous louez notre domaine La Grange des Merciers, pensez à nous commander des nouilles pour vos repas. C'est facile à préparer et tout le monde aime les nouilles. Voici une façon simple d'organiser des repas simples.
Nous pouvons vous conseiller pour vous orienter sur votre choix de nouilles.
Et si vous êtes sensible au fait de consommer en circuits courts, profitez-en.
LE PLUS
Vous pouvez récupérer votre commande sur rendez-vous à La Grange des Merciers.
